罗勒的功能及用途
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罗 勒 又 称 兰 香 、香菜、丁香罗勒、紫苏薄荷、千层塔 、香花子等,具有辛甜的丁香样香气,带有清香气息,有清凉感 ,并稍有辣味,全国各地均有栽培。 罗勒性辛温、微 毒 ,可调味 、疏风行气、化湿消食、活血、解毒。在菜肴食品调味中,取其芳香和清凉的味道,并能除腥气,在西式复合调味料中被普遍采用。
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