莲藕怎么处理

莲藕可以根据不同的需求进行不同的处理方式：

1.洗净后，去皮切成薄片或者小块，可以用来做炒菜、煲汤等菜肴。

2.将莲藕切成薄片，冷水浸泡一下，可以去除一部分淀粉，炸出来的莲藕片会更加脆口。

3.将莲藕片煮熟后，可以用来腌制或者做凉菜。

4.将莲藕切成细丝，可以用来做涮菜或者凉拌菜。

5.将莲藕切成片后，可以用来做莲藕糕等甜点。

总的来说，莲藕既可以做主食又可以做菜肴，不同的料理方法可以呈现出不同的口感和风味，可以根据自己的喜好进行选择。