酸梅膏怎样兑水
人气:241 ℃/2023-11-08 20:01:28
酸梅膏是按照1比10的比例进行浓缩,即1份的酸梅膏加10份的水,并且是用温水泡开,晾凉后放入冰箱冷藏,口感更好。酸梅膏是以山楂、乌梅、白糖等原料慢慢熬制而成,丰含果酸和黄酮等活性物质。酸梅膏的味道主要是由其中山楂和乌梅的含量决定的。
山楂:是蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山楂的成熟果实,又名红果、山里红等,它既是中药,又是水果,生熟食均可,古今被视为养生食疗之佳品。山楂性味酸、甘、微温,《本草纲目》说:山楂化饮食,消肉积,化痰,痞满吞酸,滞血痛胀。
乌梅:梅分青梅,白梅,红梅,黄梅,四种。品类较多,凡用烟熏而成的叫乌梅。乌梅供食用,白梅次之。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实,含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份,具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩。
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