淡水鱼中哪种鱼的肉最鲜美
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淡水鱼中,三文鱼的肉最鲜美。
三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,是世界名贵鱼类之一,三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类,同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品,其有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。
大马哈鱼产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带,是一种名贵鱼种,体长扁侧,体型大,口大牙尖锐,样子凶狠,体呈银灰色,背小圆鳞,两侧线平行,第二背鳍较小,大马哈鱼肉坚实,有弹性,呈淡红色,味鲜美,腥味小,蛋白质含量很高,是鱼肉中的佳品。
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