南京大排档的民国美龄粥怎么做

食材：1000毫升豆浆、250毫升水、80克糯米、20克粳米、200克山药、冰糖。

做法：

1、糯米和粳米混合后提前浸泡八小时备用；

2、将山药洗净蒸熟去皮，一部分放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，一部分切成小块；

3、将豆浆倒入砂锅中，倒入250毫升煮开的热水；

4、加热至沸腾，加入浸泡好的糯米和粳米；

5、然后在豆浆米煮开的时候倒入山药泥，转小火熬；

6、期间不停朝一个方向搅拌，小火熬60分钟；

7、加入山药块，继续小火熬15分钟后加入冰糖搅拌；

8、待冰糖完全融化即完成。