有谁知道鸡蛋清能做什么样的蛋糕
人气:131 ℃/2024-12-31 04:48:24
推荐制作蛋清蛋糕。
食材:
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米淀粉20克、低筋面粉120克、盐1克、柠檬汁3滴。
做法:
将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀;在蛋清内滴入3滴柠檬汁,加入盐后开始搅打,搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉,将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用;将牛奶、色拉油混合搅拌均匀;筛入低筋面粉,拌匀面糊,面糊会比较浓稠,逐步加入打发的蛋清后就会稀释;分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀;把翻拌好的面糊倒入铺好烤纸的烤盘中抹匀,振掉大气泡,烤箱预热上下火150度,放入中层烤20分钟;出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上,撕开周边烤纸,上面再盖一张烤纸以保持水分;待温热不烫手时将蛋糕片翻面,撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块,放凉即可食用。
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