面粉发酵要放糖吗

面粉发酵需要放糖。加糖只是为了加快面粉醒发的时间。在发酵面粉时，加入糖来加速面粉的发酵，面粉可以在没有糖的情况下发酵，但只需要一点点时间。忘记加糖的情况下，也可以补救。

首先，我们可以将少量白糖和少量清水混合并溶解它们。

然后，将溶解的糖水均匀地加入面团中，在加入糖水的同时揉捏面团，这样糖水可以被面团均匀地吸收。这里需要注意的是，我们不应该加入太多糖水，因为我们的面条已经达到了类似的水平。如果我们加太多糖水，面条和水的比例就会失衡。记住。

最后，我们把光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方，等待发酵。