怎么做油炸花生米和油炸蚕豆

油炸花生米制作方法：

原料配方：花生米10千克、素油2千克；

1、将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生；

2、要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口；

3、炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

油炸蚕豆制作方法：

原料配方：蚕豆10千克、素油2千克；