做豆腐乳没有稻草用什么代替
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可以用纸箱代替,豆腐上面铺上纸箱皮以利吸水再盖上纸箱放在温度适宜的地方。
做豆腐乳方法如下:
1、豆腐切成正方块,在箱子里面用细木条垫底,把豆腐放上,不重叠,每放一层豆腐,垫一层木条;
2、木条与下面的豆腐有5毫米左右距离,然后放在比较暖和的地方;
3、二十天左右,霉达到最多状态,取出来,准备包谷酒、辣椒粉、花椒面、盐拌匀;
4、手洗干净,用手将臭豆腐拿出来,放在倒有酒的碗里,全部湿透后拿起来,放在拌匀的辣椒面里,裹均匀后夹起放在坛子里,等待一周即可。
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