蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄

蛋黄。一般面包都是刷全蛋液，点心饼干类刷蛋黄。

蔓越莓饼干原料：低筋粉230g、蛋黄液30g 、黄油140g、糖粉90g 、蔓越莓干50g。

做法：

1、黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，混合打发，加入蔓越莓干；

2、混合搅拌将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1至2个小时，将变硬的蔓越莓切成片状；’

3、烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右即可出炉。