怎样煎制牛排

材料：牛排、胡萝卜、柠檬、鸡毛菜、橄榄油、海盐、黑胡椒。

做法步骤：

1、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁；

2、煎的时候转小火，大概煎了1分钟左右，底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面；

3、翻面后的牛排，改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味；

4、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可。