怎样煎制牛排
人气:291 ℃/2024-01-05 10:53:11
材料:牛排、胡萝卜、柠檬、鸡毛菜、橄榄油、海盐、黑胡椒。
做法步骤:
1、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;
2、煎的时候转小火,大概煎了1分钟左右,底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;
3、翻面后的牛排,改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味;
4、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可。
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