干煸耗儿鱼怎么做

主料：

绿鳍马面豚400克。

调料：

花椒2克、泡椒15克、盐5克、味精2克、姜10克、白砂糖5克、色拉油50克。

做法：

1、 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；

2、 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；

3、 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。