蛋糕店里的虎皮蛋糕如何制作

准备材料：蛋黄320克、糖120克、淀粉70克、盐10克、奶油50克、草莓果馅30克、防潮糖粉10克、

做法如下：

1、蛋黄加糖快速打发到乳白状态，加入淀粉和盐搅拌均匀，倒入烤盘，入烤炉烘烤；

2、上火250，下火230，3分钟倒一次头，6分钟左右出炉；

3、均匀抹在蛋糕平面一层草莓酱，然后卷起来，静止10分钟等虎皮冷下来；

4、虎皮反面抹上奶油，把草莓卷放在边缘一起卷起来，同样静止10分钟，令奶油和蛋糕胚更好的吸收；

5、最后切片，撒上糖粉即可。