金丝绞瓜怎么做好吃
一、凉拌金丝搅(绞)瓜。准备食材:金丝绞瓜1.5市斤、小青椒3条、小红椒2条、味极鲜生抽1汤匙、9度白米醋1汤匙、盐半小匙、芝麻油少许、蒜蓉少许。
1、切大约750克金丝瓜。出丝率大约7至8成。
2、锅内放水煮开后将金丝瓜切口朝下放入大火煮5至7分钟取出放凉。先将瓜内种子取出后用筷子画圆搅动很快就能取出很多瓜丝。取出放入凉开水或纯净水过水。
3、用刀叉更快更干净。
4、捞出丝加入凉拌料。
5、将准备好的酱汁拌入瓜丝即可。
二、绞瓜虾仁鸡蛋饼。准备食材:绞瓜适量、鸡蛋一枚、鲜虾5只。
1、先把绞瓜用工具擦成丝,放入盐调味,面粉搅拌均匀,嗑入一个鸡蛋搅拌好把模具底下摸一边油,倒入鸡蛋糊。
2、烤箱200度上下火10分钟就好,拿出来切块装盘。
三、干煸绞瓜。准备食材:绞瓜一个、火腿一块或火腿肠一支、葱姜适量、花椒粒适量、胡椒末适量、芝麻粒适量、孜然粉适量、盐适量。
1、绞瓜洗净,带瓤切成比筷子粗一点的小段。
2、火腿肠对半切四条,截成与绞瓜同长的小段。
3、电饼铛倒入少量花生油,油热后放入葱姜花椒粒,煸出香味。
4、倒入绞瓜,火腿,翻一下,让食材均匀的沾上油,盖上饼铛,煎2—3分钟,断电。
5、出锅时撒上盐,孜然粉,胡椒末,芝麻粒,喜欢辣的可以放点辣椒粉什么的,利用余热翻炒几下。
6、滴上几滴醋,装盘。
金丝搅瓜
金丝绞瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等,原产美洲。鱼翅瓜外形长圆,有金黄色的外壳,表皮光华美观,有微棱沟浅,瓜丝是天然形成的,嫩瓜和老瓜均可食用,但多以成熟的老瓜供食。品种矮生短蔓,早熟直立,抗病、适应性强,凡能种植西葫芦地区均可种植,全国适宜。生长周期75天左右,瓜皮呈金黄色。该瓜瓤如粉丝,以老熟果实供食用,可热炒、凉拌,味道鲜美,清热解毒,该瓜含有十八种维生素,丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合成份。食用时轻拍瓜的周围,或放开水锅内煮三至五分钟切开搅拌瓜心,就成粉丝一样的瓜条,瓜味清、香、脆、微甜,常年供应市场,久藏不失鲜。被誉为天然粉丝。瓜丝晾干可长期保存,食用时加入调科用开水泡开鲜嫩如初,瓜壳粉碎后是畜禽的优质饲料。该品种可谓全身是宝。耐贮性强,不怕冻,越冻味越美,越冻成丝性越强,老瓜采收后,堆放在室内或室外,可贮藏6个月之久。
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