刺身摆盘技巧

1、将三文鱼洗净，去皮切成粒。

2、西柚切粒，柚子皮切丝，橄榄一切为二。

3、三文鱼和西柚放入容器，加橄榄油、梅子醋、盐和生抽，轻轻搅拌。

4、盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜，增加立体感，也便于蘸食。

5、三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝，周围挤圆点芥末酱汁，配料也可以成为摆盘的点睛之笔，增加层次感和方便蘸食；最后放橄榄点缀即可。