怎样和面才能更加有劲道
人气:248 ℃/2024-03-10 16:17:37
原料:面粉、水、鸡蛋、盐、碱面。
使和面更加有劲道的方法:
1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋,盐一勺,碱面半小勺;
2、然后开始慢慢的加水,要根据和面的状态加水;
3、和好面后就可以让面先放置15分钟左右即可,然后再揉一会,再放置一会。
补充:
加盐的目的:可起到收敛面筋的作用。
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