含有铁和蛋白质的食物
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含铁量较高的食物:
1、动物血含铁量最高约340毫克;
2、动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9、0毫克;
3、猪瘦肉中含铁2、4毫克;
4、蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅百分之三;
5、其它食物的含铁量:
芝麻50毫克,芥菜12毫克,芹菜8、5毫克,紫菜33、2毫克,木耳185毫克,海带150毫克,米6、7毫克;
另外维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收;
含蛋白质多的食物:
1、牲畜的奶,畜肉,禽肉,蛋类及鱼、虾、蟹等;
2、大豆类,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;
3、另外还有芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
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