为什么上菜的时候鱼都在最后上呢

吃鱼预示着年年有余，吉庆有余；最后一道菜上鱼，是因为由于客人们吃了很多菜后再吃鱼会剩下，也就是说有剩鱼；有剩余是图个年年有余，日日有余的彩头；而另一方面是说明饭菜十分丰盛足够直至有余。