珐琅锅的好处和危害
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珐琅锅的好处是导热快,受热均匀,保温性能好,关掉火之后锅体也能保温很长时间。珐琅锅是没有危害的,但是就是因为很重,所以使用起来不太方便,而且和普通的透明锅盖的锅子相比,珐琅锅的锅盖是全封闭的,不利于观察内部的食物煮沸情况。
铸铁珐琅锅,如其名称,其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层,兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。
珐琅锅烹调的食物美味又营养,珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴,营养又入味。
珐琅锅也可以煎炸,甚至还能放在烤箱里使用,烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴,独特的循环烹饪,能够保持肉质鲜美,食材原汁原味。
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