全国哪种醋最好吃 中国八大名醋排行榜

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这可谓是我们家中常备的七件物品。醋，以农作物发酵而成，食之酸香爽口，早已在三千年前就成为了百姓家中的必备调味料了。那在众多的醋种类中，你知道全国哪种醋最好吃？现在小编为您总结了中国八大名醋排行，带着你的好奇心一起了解下吧。

中国八大名醋排行

1、老陈醋

老陈醋颜色乌亮透丽，但是一般的醋质地更加浓厚，[bai]具有一般醋的酸醇、味烈的特点，同时还具有香味绵长、不易沉淀的特色。老陈醋在食用方法上不易高温烹煮，最好是在煮好的料理中加入口感更好，营养也更齐全。

2、陈醋

陈醋颜色为浓褐色、液体清亮，香味醇厚清香，具有少沉淀存储时间长久的特点。陈醋的食用口感最佳是在烹饪的两头，即开始煮时以及煮好后，用量上第一次稍微多于第二次，这样做的菜入味醇香，味道绵长。

3、普醋

普通醋用一般农作物按照制醋工艺制成，无需再次加工。这种醋颜色为褐色，味道浓烈酸醇，口感上更加的酸烈香口。普醋的食用可以在炒菜、凉拌、炖煮等等，但是在做特定的菜品时没有其他香醋适合，口味上的结合不同。

4、特醋

特醋呈色棕红色或者深褐色，颜色靓丽质地澄清透亮，特醋在制作工艺上比一般的醋要更加严谨复杂一些，酸度也更加浓厚。并且特醋在口感上还会有一点甘甜味，食用上照常即可。

5、米醋

米醋成色为棕红色，色泽亮丽有光泽感，有熏香醇香的特点。[bai]口感上酸味更加柔和不烈，酸中带甜，无苦涩味，味道绵长。在食用方法上米醋炒菜可以减辣、去腥、添香，也可以作为蘸料使用，香味绵长隽永。

6、白醋

白醋色如其名，色白如水，清澈透明无沉淀杂质。白醋味道浓烈相比于陈醋更加酸烈具有刺激性，但是在食用上具有颜色上的优势。白色无色酸烈可以作为腌制所用，在炒菜时无色不会破坏蔬菜原有的颜色，更加美观一点。

7、酒醋

酒醋由于制作上区别于一般的醋，所以在成色上有所不同。例如红酒醋和黑酒醋，也是由于不同的原料形成了不同的颜色。在味道上与一般的醋有些区别，普通的醋更酸烈一些，酒醋更柔和一点，食用上通常味沙拉或者西餐上使用更多。

8、果汁醋

各种果汁醋如其名是由水果加工形成的，例如苹果醋、石榴醋等等。原料来自于水果本身，颜色也根据水果有差异，但是颜色清澈透亮，无沉淀杂质。味道上酸中带甜，可以冲水饮用也可以直接饮用，清爽可口，不可用于烹饪。

醋的种类繁多，味道上的差别最多为酸味的浓烈与柔和，回味绵长度以及酸中是否带甜感。但是各种醋的使用因为菜品以及醋本身的特点而具有细微的差别，在选取上具体要根据个人喜好与情况来选择。