刀功入厨刀法16种
人气:494 ℃/2023-10-12 01:13:37
刀功入厨刀法16种分别为:切片、切丝、切块、切条、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花纹、马耳、兔耳、象眼。这16种刀法是入厨人士必须掌握的基础。
刀工是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
刀工的技术要求:整齐划一、干净利落、适应烹调方法的需要、适应原料的不同性质、合理使用原材料。
原料经刀工处理后,能够便于烹饪,食用方便,易于着色入味,成熟快,利于杀毒消菌等等。
- 其他09-23
女主淡薄的小说
- 美食08-19
炸藕条步骤
- 其他10-19
怎么区分薄荷和留兰香
- 其他02-08
带有苍字的成语有哪些
- 美食08-12
千页豆腐的吃法窍门
- 其他07-13
海参如何烹调好
- 其他09-28
南宁有什么广场
- 其他06-12
有人会炒外汇吗 如何操作
- 名俗文化08-07
2022虎宝宝几月出生命最好 有什么说法
- 其他10-19
有没有穿越变成貂蝉的小说谢谢
推荐
- 1阴阳师是什么职业417
- 22022年8月23日下葬好吗 2022年农历七月廿六宜下葬吗284
- 3《长月烬明》追剧日历 《长月烬明》原著介绍284
- 4翡翠原石水泡后掉色是怎么回事172
- 5去除衣服上静电有什么妙招385
- 6有气势的名字429
- 7饺子象征什么110
- 8春节回家暖心文案432
- 9农村合作医疗在哪里报销402
- 10华为mate30pro怎么关闭悬浮球 华为mate30pro中关闭悬浮球的操作教程【详解】380