检验泡菜坛气密性的方法
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1、在坛子里点燃一张纸,再赶紧扣上碗,用水密封。看碗口边是否有气泡。有气泡的话,说明坛子不漏气。可以使用。没有气泡的话,就说明坛子密封不好。
2、泡菜坛以陶土为原料,泡菜坛质地的好坏,直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛,烧成后硬度随着温度的增加而增加,价格也依次增高。
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