鸡肠怎么做不硬

1、虫草花炒鸡肠：将鸡肠放入调料腌制一会，再用热水煮一下，将调料和鸡肠切好，起锅烧油加入调料，加入鸡肠虫草花和配料翻炒均匀。

2、生爆鸡肠：将鸡肠过冷水切段，青椒和泡椒切成小段，蒜柠檬和黄瓜切片，摆盘，起锅烧油加入配料调料和鸡肠，翻炒均匀盛出即可。

3、香炒鸡肠：先将鸡肠用烟腌制，开水过一下鸡肠，配料切好，鸡肠切断，起锅烧油放入鸡肠，另起锅烧油放入配料调料加入鸡肠翻炒即可。