茶的六大茶类分类

1. 绿茶：经过简单的加工处理，不经过发酵，保留了茶叶自然的绿色和清香，茶味清淡，口感清爽。

2. 黄茶：轻微的发酵过程，独特的黄茶工艺，让它保留了绿茶的清香和白茶的柔和，又增添了独特的花果香气。

3. 白茶：采用芽头和嫩叶为原料，经过简单的处理后，晾晒成品，不经过揉捻和发酵，所以茶叶呈白色，口感淡而带有花果香气。

4. 黑茶：属于后发酵茶类，采用大叶茶原料或杂交品种经过揉捻、堆积、发酵、压制等多道工序制成，其外观颜色为深红褐色或深褐色，茶味浓厚、陈香醇正。

5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，工艺比较复杂，包括揉捻、发酵、炒制、焙制等。经过这些工序后，乌龙茶既具有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

6. 红茶：属于完全发酵茶类，采用大叶种茶树为原料，经过揉捻、发酵、炒制等制作工序后制成。红茶的颜色呈红褐色，茶味浓烈，香韵高雅，常作为早餐和下午茶的佐餐茶。