为什么翡翠蛋面那么贵

1. 翡翠蛋面的原材料——翡翠绿豆粉较为珍贵，因为它需使用高山绿豆进行制作，种植周期长、耗时、成本高。加之提取绿豆粉需要多道工序，加工难度大。

2. 翡翠蛋面采用传统配方准备，独特的制作工艺需要高超的面点师傅、镇上绵绵不绝的香气。纯手工打制，自然干燥，这些都增加了制造成本。

3. 翡翠蛋面外形优美，颜色独特，口感丰富；而且，翡翠蛋面的制作过程中，不采用任何的添加剂和防腐剂等，形成了高品质的健康食品。

综上，翡翠蛋面珍稀的材料和特殊的制作过程以及口感强烈的美食价值，都是这个美食价格昂贵的原因。