大鱿鱼怎样去除酸味

1、在烹饪鱿鱼的时候可以加入适量的陈醋，就会生成醋酸盐类，从而减少鱿鱼的腥臭味及酸味；

2、还可以利用酒精去溶解酸腥味和挥发，只要经过加热之后，就可以将酸味及腥臭味去除了；

3、香料的味道是很浓烈的，比如常用的香葱、生姜、八角等等香料，这些物质都可以使得异味消散，特别适合膻腥味较浓的食物。