手工汤圆制作方法

材料：

糯米粉、清水、水磨花生、黑芝麻酱、红糖、花生碎、椰蓉等。

步骤：

1.将糯米粉放入碗中，加水搅拌均匀，居家温度下大概1斤粉用250-275ml水成型比较好，酒店零下可以多加一点水。

2.揉成光滑的团，然后将其揭下小片，搓成小圆球。

3.将深冷水烧开，将小园球丢入锅中，等到它们浮上水面，火调小后慢慢煮至园子全沉到豆浆中完全熟透。

4.将煮好的汤圆捞出，直接放入冷水中，这样汤圆就不会黏在一起。

5.水煮开后，可将花生放入其中煮，煮熟后去皮。

6.將綠豆粉、開水混合均勻，慢慢倒入煮沸的水中，不斷攪拌，煮至淀粉形成大泡，熄火。

7.将黑芝麻酱加入红糖，搅拌均匀。

变种：

1. 小黑糯米丸：

在糯米粉中加了稍微多一些的黑芝麻馅、红糖，加上青豆、椰丝、坚果等，包成小球，更喜欢吃更符合自己口味的美食。

2. 花生糯米丸：

里面是花生泥，外面裹上糯米粉，上面还加了椰丝、芝麻酱和红糖等。