红莓大理石芝士塔

1、主料：红莓75克。

2、辅料：派皮适量、糖2大勺、柠檬汁、柠檬、吉利丁粉、糖15克、无糖原味酸奶30克、牛奶。

3、先烤派皮，160度15-20分钟，烤到表面上色即可。

4、红莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用。

5、吉利丁粉加水拌匀。

6、软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀。

7、鲜奶油打发到有点稠状。

8、微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀。

9、把6取出1/4和红莓汁搅拌均匀后倒回6里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入烤好的派皮里，放入冰箱冷。

10、红莓果泥倒中锅中，先加35克的细砂糖拌匀，再加水均匀，加热到40度左右。

11、剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚。