双皮奶可以加热吗
人气:120 ℃/2023-11-19 08:26:36
食材:
全脂牛奶200克,鸡清一只,白砂糖一勺;
做法:
1、牛奶碗放入有水的锅内,开火煮到锅内的水开后再煮二分钟关火;
2、把牛奶碗端出让其自然冷却,这时牛奶表面就会结起一层淡黄色的奶皮;
3、慢慢倒出大部分牛奶,把奶皮留在碗中,要倒净;
4、倒出的牛奶加一茶匙糖,喜欢甜一点可以多放一点;
5、快速搅拌把糖溶解,把蛋清打匀,倒入牛奶中搅拌均匀,用筷子挡着碗边的泡沫把牛奶倒入另外的碗中;
6、把过滤好的蛋清奶液缓缓沿着奶皮缺口倒回碗里,让奶皮浮在上面;
7、盖上保险膜,上蒸锅,锅内水开后中小火蒸十分钟,继续焖上五分钟,双皮奶就完成了。
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