茴香炒虾皮鸡蛋的家常做法
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第一、 茴香收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第二、 虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。
第三、 鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。切好葱,姜,备用。
第四、 用锅把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
第五、 锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅。放入虾皮小火翻炒。
第六、 虾皮炒至出香味,放入茴香转大火快速翻炒,放入五香粉,蚝油,盐不是脱盐的虾皮,慎重放盐。
第七、 炒至茴香断生,放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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